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冷鮮肉

一號(hào)肉

產(chǎn)品特點(diǎn)：位于前腿小排部位，又名梅花肉、夾心肉。肥瘦相間，肉質(zhì)鮮嫩，適合紅燒、肉餡。

二號(hào)肉

產(chǎn)品特點(diǎn)：位于前腿部位，又名前腿肉、前夾肉。適合做肉絲、肉片。相比后腿肉肉質(zhì)更加細(xì)嫩。

三號(hào)肉

產(chǎn)品特點(diǎn)：位于大排部位，又名里脊肉、大脢肉、扁擔(dān)肉。適合清燉、燒鹵、煸炒、煎炸。風(fēng)味香濃，營養(yǎng)豐富。

四號(hào)肉

產(chǎn)品特點(diǎn)：位于后腿部位，又名后腿肉、后座肉。肉質(zhì)精瘦、無筋腱，適合做肉絲叉燒。

五號(hào)肉

產(chǎn)品特點(diǎn)：位于中段部位，又名脢條、小里脊。肉質(zhì)非常鮮。

產(chǎn)品特點(diǎn)：位于脊背部分，又名排骨、豬排，肉質(zhì)豐富、適合燒、燉、醬、燜，也可糖醋、燒烤，味道濃郁。

產(chǎn)品特點(diǎn)：適合醬、炒、燒、煲湯。

產(chǎn)品特點(diǎn)：大腸又稱“肥腸”，香濃肥爽，適合炒、溜、炸、鹵、醬，做法豐富多樣，深受人們喜愛。

產(chǎn)品特點(diǎn)：脆嫩鮮香、味美爽口，適合炒、拌、醬、鹵，著名菜肴有：火爆腰花、溜腰花。

產(chǎn)品特點(diǎn)：沙肝較豬肝硬，適合爆炒、油炸、炭烤。

產(chǎn)品特點(diǎn)：適合爆炒、醬、鹵，配以蒜汁調(diào)味口感更佳。著名菜肴有：溜肝尖、土匪豬肝等。

產(chǎn)品特點(diǎn)：位于中段部位，又名紫排，肉層較厚，并帶有白色軟骨，適合紅燒、煲湯、糖醋、油炸、清蒸。

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